选对了菜籽油，用对吃法才不浪费它的营养和口感！不管是日常小炒还是硬核煎炸，菜籽油都能轻松hold住，下面这几种吃法，覆盖家常场景，照着做准没错～

1.  日常清炒——凸显食材本味

菜籽油口感清淡不抢味，适合清炒时蔬、家常小炒肉。

做法：热锅冷油，放入葱姜爆香，下入切好的食材翻炒，调味后出锅即可。

小贴士：精炼菜籽油烟点高，不用等油冒烟再下锅，减少有害物质产生，还能锁住食材的鲜嫩。

2.  高温煎炸——酥脆不油腻

菜籽油的热稳定性强，是油炸的好帮手，炸酥肉、炸油条、炸丸子都合适。

做法：锅中倒入足量菜籽油，烧至六成热（筷子放入有小气泡），放入食材炸至金黄酥脆，捞出控油。

小贴士：炸过一次的油可以过滤杂质后，用来炒菜，不建议反复高温油炸。

3.  炖煮焖烧——入味更醇厚

炖鸡汤、焖排骨、烧豆腐时用菜籽油，能让汤汁更浓郁，食材吸味更均匀。

做法：锅中放菜籽油，将肉类煎至两面微黄，加香料和开水炖煮，小火慢焖至食材软烂，调味即可。

💡 菜籽油食用小贴士

1. 不要单一吃菜籽油，搭配花生油、橄榄油轮换使用，营养更全面。

2. 开封后密封放在阴凉通风处，远离灶台，避免阳光直射，建议3个月内吃完。